王乃玲/图 来源：红网

　　近日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿。根据征求意见稿，所有餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位均将根据食品安全检查结果悬挂卡通标识：“笑脸”为优秀；“平脸”为良好；“哭脸”为一般。据此，消费者可以轻松判断一个餐饮单位的食品安全等级.

　　“食品安全等级标识”果能名副其实，让消费者一目了然，选择自己放心的餐饮店，这当然是一桩好事。问题是，这样的善政能得到认真落实而不流于形式吗？此种担心绝非杞人忧天。其实，我们国家的餐饮业并不是缺少“管理形式”，相关的法规条例可以说是面面俱到：经营餐饮业要有工商部门发的营业执照，要有食品卫生部门发的卫生许可证，从业人员要有健康证……这些证照都规定了严格的食品卫生标准和职业道德标准，只要认真履行了，公共食品安全便可无虞。可是这么多把“达摩克利斯之剑”都挡不住万吨地沟油流向餐桌，一张小小的卡通牌，就能让餐桌干净起来吗？

　　食品行业也曾划分过质量等级牌照，人们记忆犹新的是，生产毒奶粉的三鹿公司，就是管理部门质量目录中的免检单位，按照这个标准，三鹿这样的企业也许要挂五个笑脸吧。恕我乌鸦嘴，这件事做得好，一好百好，大家相安无事，满街笑脸，商家把顾客当上帝，让制作标牌的美术社火一把，做得不好，会让管理部门多一个寻租渠道，餐饮单位多一个涨价借口。

　　熟悉中国制度环境的都知道，一个小小的卡通牌，是难不倒商家的，实在不行，还有耍无赖一招，俏江南南京店就信誓旦旦地表示，回锅油都是员工吃了，绝不会端给客人。不管你信不信，反正人家是这么说了。靠商家自律不行，只能靠有关部门的监管了，可是，食品生产、经销商那么肆无忌惮地坑害消费者，说明管理部门职位人员形同虚设，法规条例形同具文。这些部门官员的行政不作为似乎不可理解，他们不想兼济天下，总要独善其身吧，因为他们也是消费者哦，殊不知他们真的不食人间烟火。据《新华网》9月17日消息：浙江一些部门和单位借助权力在生态环境优越的遂昌县开辟农产品“特供渠道”，让当地一些绿色农产品基地高标准保障其部门和单位内部供应。类似的特供基地当然不只是浙江专利。世界末日，那些救苦救难许诺人类以安全的，自己却先躲到诺亚方舟里。这正是食品安全事件和重大食品安全事件层出不穷的原因。几个笑脸、平脸、哭脸不过是逗小孩玩的卡通画而已。

　　不管是笑还是哭，先要有脸才行，管理部门和商家上下都不要脸，才造就了今日食品行业的乱象。