味千拉面系列观察之九

——味千门店状况百出 浓缩汤料颠覆健康市场定位

　　编者按：味千中国(00538.HK)继被媒体曝光汤底为浓缩汤料勾兑之后，负面消息不断，股价也一路下行。不过真正令市场对其失去信心的，恐怕还不是味千的"造假"汤底本身。企业不止一次的造假行为，面对真相仍试图掩盖和辩解的不负责态度，以及当下状况百出的各个门店，引起了市场一片哗然。

　　此外，味千拉面承认拉面骨汤由浓缩液兑制而成，意味着该公司原先快速健康食品的市场定位被颠覆。风波不断，味千前景堪忧。

　　味千（中国）控股继昨日跳空低开收跌2.71%，4日早盘小幅反弹后再度大跌，全天报收大跌5.56%，成交1567万股。

　　门店状况百出——

　　武汉：味千拉面现20只小虫

　　8月3日下午，武汉市市民杨女士到汉口中山大道的一家味千拉面馆进餐，竟发现碗里有约20只小虫子！

　　下午2时许，记者来到这家拉面馆时，江汉区食品药品监督管理局工作人员正在现场调查。记者看到，一碗拉面中有一片包菜叶，上面密密麻麻布满了芝麻大小的红褐色小虫子。

　　杨女士介绍，当日下午1时许，她进店点了一碗猪软骨拉面，刚吃了几口，突然发现面条上有两个小黑点，定睛一看，竟是两只小虫子。她赶紧叫来服务员查看，服务员称是“蒜头酥”(一种调味品)。随后，她用筷子在碗里搅动了几下，发现了更多的虫子。她将虫子一只只摆到一片菜叶上，竟摆了约20只。

　　据江汉区食品药品监督管理局工作人员介绍，鉴于该店卫生管理存在漏洞，将对该店处以罚款，并责令其整改。

　　3日昨天下午1点多，在港汇裙楼里的一家味千拉面馆内记者看到，偌大的一个大堂里只有4、5个客人就餐，数名服务员只是站在一边“无所事事”。当被问及是否受到“骨汤门”的影响时，服务员只是摇摇手闭口不谈。记者从味千旁的另一家餐饮公司工作人员处得知，“骨汤门”事件发生前，该店大堂在下午1点左右几乎是客满的。一名服务员告诉记者，大堂内共有70多张桌子，可供100多人同时用餐，而原本是最红火的黄金时间段，上座率不足一成。

　　值得一提的是，地处徐家汇天钥桥路93号，原本生意非常红火的天钥桥路店近期已悄然关门大吉，房东也已贴出招租广告。

　　北京：部分门店客流剧降

　　据记者调查，4日上午11点30，在味千拉面位于北京东直门东方银座的门店，记者发现店内在半个小时内的客流量不过十余个，上座率不足三成。就在一墙之隔的另一家知名日式快餐店，收银台已经有顾客三两等待点餐，百余个座位接近满座。

　　下午接近一点钟，在位于北京中关村鼎好电子商城的味千门店，其他餐饮店门家家几乎爆满，味千上座率仍不足五成。而就在上周一同个时段，记者在该门店目睹的还是爆满的景象。

　　在味千拉面的西单大悦城店、建国门外SOHO店、中关村商城店，记者发现其客流量都偏稀疏。（据网易财经）

　　东莞：门店生意下滑

　　通过查询味千拉面官方网站得知，味千在东莞设有9家门店，分布于城区和一些发达镇。记者走访多家东莞味千门店，发现客流量相较往常明显减少。

　　其中，味千东城世博店店长说：“事件发生后，店面经营状况出现了下滑趋势。”至于经营受到多大影响，该店长以商业机密为由拒绝透露。

　　此前，味千已将东莞划为全国中心区域之一，并计划建设味千东莞二期项目，试图将其打造成华南地区的生产总部和物流配送中心，但由于种种原因一直未能上马。受此次陷入诚信危机，业内人士纷纷表示，随着门店经营受挫和股价暴跌，味千未来在珠三角扩张或将受冲击。

　　烟台：门店遭遇寒流

　　3号中午12点多，记者来到百盛和阳光100两家味千拉面店进行采访，相比于以往饭点时的座无虚席，店里的生意显然冷清了许多，位于阳光100的门头店顾客不足10人，百盛的店也仅坐了不到1/3的顾客。

　　当被问到店里“骨汤”的来源时，味千拉面百盛店一于姓值班经理说，是从上海总部统一配送的，其他的事情她不能回答，答案可以从味千的官方网站寻找。

　　各方表态——

　　味千骨汤生产商：配方系机密

　　上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果：其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”，由山东泰安一家食品企业生产。昨日，该企业称骨汤制作方法是公司机密。

　　3日，记者联系山东泰安京日丸善食品工业有限公司多位负责人，这些负责人均表示，“猪骨汤精”的制作方法是公司机密，不能外传，他们还表示，公司不直接给味千供货。

　　据网络公开资料显示，泰安京日丸善食品工业有限公司还为雀巢、味之素、亨氏、豪吉等知名企业提供油类及汤精产品。

　　据上海市食监部门查实，上海味千拉面使用的汤料是由领先食品（上海）发展有限公司提供的“味千拉面汤底”在味千拉面各门店加水调制而成，“味千拉面汤底”均由日资企业西盖米食品（上海）有限公司专门生产并向领先食品（上海）发展有限公司提供，未发现其他进货渠道。然而，在工商的调查中，发现领先公司还从一家日资企业——荏原食品（上海）有限公司处进货。

　　更令人吃惊的是，“荏原”在沪上一家调味品批发市场内设置有代理点。据销售人员称，因为“荏原”是日本品牌，特别受到日式料理、火锅商家的欢迎，而诸如“味千”这样的大商户，通常都是买回去自己二次加工，添加根据自己口味特制而成。

　　记者昨天从质监部门获悉，将前往位于松江的“荏原”公司，对其生产的产品质量及相关问题进行调查。

　　味千拉面“骨汤门”事件再起波澜。继味千“骨汤”曝出是浓缩液勾兑而成之后，味千拉面骨汤的高营养价值检测报告又被中国农业大学食品科学与营养工程学院曝光其“造假”，并要求道歉。记者2日从广州市食安办、工商、质监等部门了解到，暂未对味千有进一步的行动。

　　广州市工商部门人士告诉记者，由于味千拉面的广告词并无在媒体、户外等公共场所发布，也没有接到关于消费者对其广告虚假的投诉，很难对其店内广告进行取证。

　　对此，广州市质监局也明确表示，味千的生产厂家在东莞，不由广州管，并建议记者向卫生部门了解下。

　　随后，记者向广东省食安委、广州市食安办相关人士了解到，目前尚未有什么行动，而且先期应由各相关部门先展开自查和调查。

　　济南：食药监管局检查 汤料面条均是预包装

　　7月27日，济南市食品药品监督管理局曾到味千拉面万达广场店和易初莲花店进行检查。参与检查的人员介绍，两家店里的汤料和面条都是预包装，汤料是成包的，面条是一箱箱的。

　　食药监局相关工作人员称，此次检查是本着对企业负责的态度按照常规检查进行的。该局已经将此事报山东省食药监管局。

　　律师:商家爱忽悠 罚太轻是首因

　　北京市律协消费者权益法律专业委员会主任葛友山律师表示，如果消费者曾在味千拉面店吃过面，则可根据“消法”以味千虚假宣传，所售食品与宣传不符为由，要求味千进行双倍赔偿。而且，如果味千拉面经检测不符合相关食品标准，消费者还可以根据《食品安全法》向味千索要十倍于消费价格的赔偿。

　　葛律师认为，对餐饮服务企业来说，我国现行法律法规设定的违法成本太低，威慑力远远不够，这也是食品安全事件屡禁不止的重要原因。

　　因此，要维护消费者权益，就应在立法上对商业欺诈零容忍，对无良商家加大惩罚力度，这是我国法律目前急需要做的工作。

　　评论——

　　对于频频被曝光的国际知名大品牌“失信”事件，网友直呼“感情受到欺骗”、“不值得买”。网友提出疑问：消费领域这样的“李鬼”还有多少？如何打破“诚信淡漠”的怪圈，让不法商人无缝可钻？

　　专家分析认为，消费领域“李鬼”层出不穷的背后，不仅显示出监管部门主动性不强、消费者维权难的现状，更显示出社会诚信经营环境的缺失和“洋品牌”“鱼肉”中国消费者的“垄断企业心态”。