目前，烟台正在争创全国“食品安全城市”。记者昨日从市食药监局获悉，烟台将在大中型商场超市、食品供货商、农产品批发市场中培育200个食品安全风险监控点， 并在15120家餐饮企业中全面推行信用征集公示系统，设为守信、基本守信、失信、严重失信四个信用等级，对不同等级的食品经营户采用不同的监管措施，确保餐桌安全。

　　 在创建食品安全城市过程中，烟台首先从源头上加强对食品、药品质量安全的规范管理，完善质量保障体系。“抓好食品生产加工小作坊、大中型商场超市及保健食品生产经营企业规范管理，确保小作坊监管覆盖率达到95%以上、大中型商场超市食品准入规范落实率达100%。”市食药监局负责人表示，市食药监局将培育200个食品安全风险监控点，聘请200名食品安全信息联系人，构建起社会共治食品安全的格局。

　　 除加大食品流通领域监管外，烟台还将进一步深化信用体系建设，在1046家食品生产企业、85家大型商场及连锁超市、1152家学校周边食品店中建立完善企业信用档案，在15120家餐饮企业中全面推行信用征集公示系统，实行食品经营者信用等级分类监管。结合日常监管情况，将依法取得《食品流通许可证》经营业户分为A、B、C、D四个信用等级，A级为守信，B级为基本守信，C级为失信，D级为严重失信。

　　 对不同等级的食品经营户采用不同的监管措施，对失信和严重失信的食品经营户加大日常检查、食品抽检和食品快检频次，对经营问题食品的依法严厉查处，对屡罚屡犯的吊销食品流通许可证。建立实施生产经营者质量安全责任和“黑名单”制度，对严重违法违规企业建立和落实强制退出机制，促进企业守法经营。