10月28日上午9时许，家住人民新村的舒奶奶来到附近的华润苏果超市采购洗发露、卫生纸、奶粉等用品，因为奶粉外包装与先前购买的不一样，任凭销售人员如何解释，舒奶奶始终半信半疑。“您通过这个就知道了！”销售人员将舒奶奶带到了一个长方形的机器面前，将奶粉外包装上的条形码对准机器后，机器的屏幕上立即显示出奶粉的食品名称、规格、厂家名称、厂址等信息。“这个大机器太神奇了！”看到机器“说话”了，舒奶奶终于相信所购奶粉不是假冒伪劣商品。

“票证通”：来源可溯，去向可追

据了解，为进一步加强食品安全溯源系统体系建设，增强食品安全的可控性，今年我市在全市大中型食品经营企业全面建设票证通溯源系统。舒奶奶所看到的食品信息查询机正是票证通溯源查询系统的一种形式，该项系统也是今年市食安办（市卫生局）牵头承办的食品安全民生工程信用体系建设项目的一项重要内容。截至目前，该项民生工程已经全面完成，全市工商系统指导、帮助236户食品批发户、大型超市开通并使用了食品监管票证通系统，开具票证通凭证64.5万余张，台账录入160.1万条。依托票证通系统，工商部门搭建了一个食品安全信息的查询台，设置了一道假冒伪劣食品的过滤网，对进入流通领域的食品进行双向追溯，对问题食品进行精确预警。“依托票证通监管，执法效能提升。”市工商部门相关负责人介绍，推广使用票证通系统，不仅节省了监管成本，提升了科学监管水平，提高了监管效能，而且调动了食品经营主体履行义务的积极性，强化了经营商食品安全第一责任人意识，从而实现了对食品的远程监管，对问题食品的精确控制，初步实现了食品“监管前移、来源可溯、去向可追、监管高效”的工作目标。

视频监控：随时观察有无违规操作

与此同时，食品安全信用体系建设的另一项食品安全民生工程视频监控系统也发挥了重要功能。日前，记者来到市质监局办公室，工作人员正在其中的一台电脑上操作视频监控系统。据介绍，今年全市有5家重点食品生产企业安装视频监控系统，包括蛋糕店、生姜厂、粮油店、膨化食品店等企业。“我们主要针对这几家企业的原料仓库、加工生产车间、包装车间、成品仓库等重要位置进行监控。”工作人员打开某蛋糕店的视频监控，立即出现该蛋糕店的动态画面，可以清晰看见工作人员正在将产品整齐有序地堆放在仓库里，“我们每天会不定时地打开视频监控，观察工作人员有无进行规范操作，从目前的情况看，并未发现违规操作现象。”市质监局工作人员介绍说，视频监控系统有助于监管人员随时查看企业生产过程关键控制点的情况，重点监控食品添加剂和非食用物质的使用情况，以及退回过期食品的处理情况等。同时也有助于企业加强自身管理,增强自律意识,有利于保障市民群众的食品安全。