杭州餐饮行业启动信用评级 泔水处理也事关诚信
来源：浙江新闻网
2008-05-27 09:13:31
中新浙江网12月4日电 如今，个人信用频频出现在人们的视野中时,信用成为人们越来越关注的话题。如果说个人信用体系涉及的是个人的经济利益，那么食品安全信用则关乎我们的生命安全和身体健康。日前，杭州26家餐饮龙头企业率先进入杭州市食品安全信
中新浙江网12月4日电 如今，个人信用频频出现在人们的视野中时,信用成为人们越来越关注的话题。如果说个人信用体系涉及的是个人的经济利益，那么食品安全信用则关乎我们的生命安全和身体健康。日前，杭州26家餐饮龙头企业率先进入杭州市食品安全信用体系。
2007年11月30日，杭州市食品安全委员会召开了针对餐饮行业的“杭州市食品安全信用体系建设试点培训会”。杭州市食安办等有关部门和机构给凯悦大酒店、华辰国际、世贸中心大饭店等餐饮行业中首批26家信用体系建设试点单位上了一堂生动的“信用”课。
据了解，2005年省政府已确定杭州市为全省食品安全信用体系建设两个试点城市之一。杭州市早在粮食、肉类、儿童食品三大行业开展食品安全信用体系建设试点工作。此次，杭州市餐饮业首批的26家龙头企业，也纳入杭州市食品安全信用体系，评级工作将在今年年底完成。
“以往食品药品监督管理局等有关部门担当了教练员、裁判员等多个角色，对餐饮行业都是由这些部门来教育、监管和处罚，缺乏相对的透明度。”杭州市食品安全委员会办公室常务副主任陆善定说，而食品安全信用体系则是由社会第三方信用评级机构——安博尔信用评估有限公司对餐饮行业企业进行信用评级，是一种全新的社会监管方式，评级的结果将向社会公开。
“连每天的泔水处理也要记录啊！”有企业发出这样的感叹。在食品安全信用体系建设餐饮业经营档案中，对企业的操作记录有了更加严格的要求，企业不仅仅要在采购验收台账、卫生检查上做记录还要在过夜隔顿熟食回烧、废弃物管理等共八个项目上做好记录。
据了解，食品安全信用等级分为四级：A：信用优秀B：信用良好C：信用警示D：信用缺失。在评级过程中，这些企业不仅仅要在自身的组织机构建立、制度执行、环境布局、硬件条件等方面下工夫，社会舆论的评价也将成为信用评级打分的参考依据。消费的信息反馈和投诉意见都可能影响到这些餐饮企业的信用评级。
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