备受瞩目的《食品安全法》已经出台,为了引导零售企业加强食品安全管理,引导食品经营者依法生产经营,推动行业诚信建设和品牌培育力度,中国连锁经营协会将按照《食品安全法》的有关规定,全力推进食品召回工作。 目前,中国连锁经营协会食品安全委
备受瞩目的《食品安全法》已经出台,为了引导零售企业加强食品安全管理,引导食品经营者依法生产经营,推动行业诚信建设和品牌培育力度,中国连锁经营协会将按照《食品安全法》的有关规定,全力推进食品召回工作。
目前,中国连锁经营协会食品安全委员正在着手编撰《零售企业实施食品召回工作指南》,以此强化流程管理的重要性,为连锁零售企业实施食品召回工作提供参考。
据悉,《零售企业实施食品召回工作指南》将于4月在北京召开的第五届食品安全年会上进行讨论。本届年会以全面提升食品安全管理为主题,通过专题研讨和现场参观等多种交流形式,深入讲解提升食品安全管理的关键点,并探讨有效的解决方案;同时,分享如何与供应商合作提升商品品质,提升消费者信心;已经通过HACCP认证的企业分享认证后管理的提升;知名餐饮企业讲解执行力管理与员工培训等。
中国连锁经营协会已经编撰完成的《2008年超市食品安全调查报告》显示,目前,我国超市食品安全管理整体水平呈逐年好转态势。超市建立了更完善的管理架构,更加关注自有品牌,消费者对超市的认可度也在逐年提升。该报告同时显示,超市食品仍存在一些问题,包括生鲜农产品快速检测的设备设施不足、自制食品添加剂的使用监督不足、员工的管理和培训有待加强等,急需改善和提升。
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