网络订餐平台饿了么被央视3·15晚会曝光，多家餐馆无证经营，食品安全有隐患。当晚，饿了么官方回应称已经紧急成立调查组，下线涉事餐厅，并核查全国范围内餐厅资质。昨日上午，饿了么创始人张旭豪再度以公开信的方式表示：“公司在资质审核和管理环节存在着无法回避的问题。”亿欧网创始人兼CEO黄渊普接受南都记者采访时表示，目前大部分外卖平台的监管主要体现在“预订”和“事后”两个环节，势必造成品质把控薄弱。

　　外卖餐饮企业安全隐患问题不容忽视

　　饿了么公司向南都记者提供的张旭豪内部邮件显示，针对央视曝光的问题，张旭豪坦承，公司在资质审核和管理环节上存在着无法回避的问题。“在食品安全管理上，饿了么确实存在失职之处。”

　　近日南方网记者对广州地区石牌商圈140家加盟了外卖平台的餐馆进行调查，结果12%的企业两证全无。黄渊普表示，外卖平台对餐饮企业的监管主要在两个环节上：一是进入门槛，像饿了么，早期模仿淘宝，把大量小规模餐饮店引入，特别是校园周边的小店。伴随小店的大量引入和低价模式，平台订单快速增长。二是事后监管，平台接到投诉或发现问题餐饮企业，将其下架。

　　监管漏洞短期无法有效堵住

　　黄渊普表示，其实多个外卖平台都采用像饿了么一样的发展模式和监管模式，以低门槛引入的大量中小餐饮企业，档次和资质不高。总体来看，不同外卖平台监管上也有区别，平台定位是高还是低。比如“到家美食会”和“点我吧”主要做中高端餐饮，订餐单价高，也提高了进入门槛，但相对订单量也小。再如“物流团队全部平台自建，那么去取餐的时候，可以实地考察餐厅环境和卫生状况，迅速反馈给平台。但如果物流是外包的，就无法过滤掉不合格的餐饮店。”

　　黄渊普表示，饿了么于2014年开始意识到这个问题，也开始开辟中高端市场，比如设品牌馆。