江苏省餐饮行业协会自成立以来，立足“提供服务、反映诉求、规范行为”的办会宗旨，带领全省餐饮企事业单位及从业人员，在服务民生、扩大消费，弘扬江苏饮食文化，倡导餐饮企业诚信经营，促进行业转型发展，维护行业利益和会员合法权益。

　　近年来，省协会先后主办培育了江苏省餐饮产业发展论坛、中国淮扬菜集聚区年会、中国长江饮食文化节、中国沿海城市餐饮产业发展论坛、中国淮扬菜美食节等主题活动。

　　2005年至今，由省协会每年发布的《江苏餐饮行业发展运行报告》，为政府了解行业发展情况，企业经营决策起到了积极作用。同时省餐饮协会始终以规范行业行为为重点，促进餐饮业健康持续发展。对一次性餐具、地沟油、餐饮消费刷卡费率、餐厨垃圾等社会关注度高的敏感问题，积极开展行业调研、向有关部门反映。省协会联合有关部门制定了《淮扬菜通用规范》、《餐饮计量规范》、《江苏省餐饮业行业经营行为规范》等行业标准。省餐饮协会积极开展放心消费、诚信示范创建工作，被省放心消费创建办授予“创建先进行业”，并应邀出席商务部召开的全国诚信经营示范创建工作交流大会。

　　省餐饮行业协会会员由从事餐饮经营企业、餐饮管理、餐饮教育与培训、理论研究、食品营养研究的从业人员以及与餐饮行业有互动关系的企事业单位自愿组成。会费标准经协会2010年9月18日召开的第二届会员代表大会表决通过，按协会《章程》规定缴纳会费是会员应尽的义务，同时为鼓励协会优秀会员企业发展，省协会在召开的年会中授予优秀企业荣誉证书，从未收取企业评选费用，绝不存在企业花钱买奖牌的现象。省协会要求挂有该会牌匾的单位应在本店内同时放置相应证书备查，凡到期未缴纳会费的企业一律不得悬挂单位会员牌匾。