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味千在国外并不出名 浓缩汤液是普遍做法

来源:华媒网 2011-08-15 17:20:37

“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而,近期有媒体曝出,味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。目前这一说法已经得到了味

“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而,近期有媒体曝出,味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。目前这一说法已经得到了味千拉面方面的证实。在中国有数百家店面,曾有无数吃客的味千拉面一时间处在了风口浪尖上。那么,味千拉面在日本是不是有名气?这家公司的规模如何?味千在日本的骨汤是怎样的?

在东京只有一家店面

其实,在日本味千拉面并不是十分有名,它属于九州地区熊本县的一家拉面连锁企业。成立于1968年的味千拉面的创始人是一名旅日台湾人,他把传统的拉面与中国菜的风味相结合,之后其独树一帜的口味成为了熊本拉面的一大特色。与日本其他地方的拉面相比,这种拉面味道较为清淡。

截至去年(2010年)10月,味千在日本只有100多家店铺,并且主要集中在熊本县,在东京只有一家店铺。与东京大街上比比皆是的拉面店相比,这家店简直可以忽略不计。但味千在中国却有着500多家分店,是日本餐饮业进驻中国市场最大规模的企业之一。此外,味千还进驻了美国、韩国、新加坡、澳大利亚等国家。

味千拉面在其本土的规模并不大,公司的注册资本不过6450万日元(约合516万元人民币),总共有82名公司职员,2009年的营业额达到了16.9亿日元(约合1.35亿元人民币)。再来看味千中国公司,如今已经发展成拥有大约1万名员工的餐饮连锁企业。可以说,味千是日本餐饮连锁企业一个走向海外市场的成功案例。

中日味千略有不同

日前,《世界新闻报》记者电话采访了位于日本九州地区熊本县的日本味千总部的相关负责人宗习文先生。宗先生介绍说,日本味千公司的正式名称叫做“重光产业株式会社”,成立于1972年,是以他的创始人的名字来命名的。味千中国的全称叫做“味千(中国)控股有限公司”,是日本味千在中国区域的代理商,负责中国大陆地区的代理经营。日本味千为大陆地区的代理商提供特许经营权,对所有店铺进行技术上的支援工作。据记者观察,日本的味千和中国国内的味千在菜单上有一些不一样。在中国的味千拉面店里,除了传统的拉面之外,还会有很多种类的日本风味小吃。从日本味千的官方网站上看,味千拉面在日本就是一家传统的拉面店,除了拉面之外,只有饺子和炒饭供应。价格最便宜的550日元一碗面,最贵的1100日元(约合人民币40元到80多元),比中国所卖的味千拉面稍微贵一些。宗先生介绍说,味千中国在中国国内设有工厂,为中国店铺供应的商品的原材料以及猪骨汤的浓缩液都是由这家工厂所生产的。味千中国为了适应中国人的口味,会自主开发一些菜单,日本味千总部会提供相应的技术方面的支援。

而对于味千中国在拉面宣传上有误的报道,宗先生向本报记者表示,商品宣传问题不属于日本味千总部的管辖范畴,是味千(中国)控股有限公司自行宣传的。

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