食品近日遭遇危机，人们对于市场出售的一些食品心存疑虑。这直接影响到人们对食品市场的信心，以及对市场监管的信任。

　　传统社会中，人们自给自足，自己生产，自己食用，食品的好坏，自己心中清楚，他可以放心吃，放心喝。就是交换，那也是在彼此认识的熟人圈子里进行的。熟人掺杂使假的成本太高，一旦作假坑人，以后就在熟人圈子里混不下去。现代社会高度发达的社会分工，高度复杂的商品交易，使得任何人都不可能再回到自给自足的社会中去。我们每天吃的东西，喝的东西，都是我们从来没有见过面，也从来没想到去认识一下的那些陌生人生产的，是那些同样陌生的商人不远千里万里运来的，也是那些我们不认识的商家经手买卖的。

　　我们放心地购买、食用陌生人提供的食品，是因为我们信任市场监管。

　　高度分工的市场经济，是建立在人们高度的相互信任基础上的。相互信任的形成，监管部门的作用尤为重要。这是因为它起的是一种保证和担保的作用。彼此陌生的人能够互相信任而进行交易的基础，就是他们相信政府会打击不法经营者，会严厉监管市场，会把害群之马逐出市场。市场如果有什么问题，人们立即想听听政府监管部门怎么说。事实上，监管者的一言一行都是以自己的信用作抵押的。一旦监管者不能取信于人，也就失去了人们的信任，失去了信用。

　　近来的食品问题，严重挫伤了人们的这种信任。三聚氰胺，无论出现在奶制品还是鸡蛋甚至馒头中，我们首先不是从市场监管部门得到的准确消息，而是从别的渠道；那本来是个别地方出现的柑橘虫，产地政府不是发布令人信服的信息说明情况，而是追查短信发布者。这些做法，使得人们对于来自权威部门的信息，也多了几许怀疑。当商品的生产者不可信任，经营者不可信任，而尤其是市场监管信息也不可信任的时候，人们能够做的，大概也就是只有亲自养一头奶牛，或者种一块菜地，解决吃饭问题了。

　 当然，人们不信任的情绪，有许多是出于非理性，是过分放大了市场不可信任的消极面。但是，这种情绪的出现，基于两方面的原因。一是长期以来信息闭塞受控，人们还没有形成对于负面信息的耐受力，因此一见到这样的信息就会恐慌，一定程度上说是少见多怪。二是我们有关方面提供的有用信息太少，人们了解真实信息的渠道太窄，判断的依据不足，不能形成理性判断的基础。因此，无论是恢复对市场和监管者的信任，还是信心，根本的就是要保证人们能够得到真实、及时、准确的信息。对这些信息，应该允许来自社会的辩难、质疑和监督。信息充分了，人们可以得到真实信息了，那么，人们就不再会被小道消息裹胁，不再一遇风吹草动就惊慌失措，而且这时候，政府的信用也就会建立起来，消费者的信心也会得到恢复。

　 社会发展中彼此信任的关系是一种非常重要的生产力，西方研究者名之曰社会资本。高度信任的社会是具有丰富社会资本的社会。但是彼此信任的关系是一种非常易碎的关系，培育它需要漫长艰苦的努力，毁灭它却轻而易举。因此要培育人们对市场和监管者的信心和信任，最根本的是踏踏实实地从每一件事做起，从说话算数做起。