我市食品药品监督管理局自2005年9月开始进行肉食品安全信用体系建设。经过两年多的努力，不仅初步形成了肉食品安全和行业效益双赢的格局，且肉品行业产值同比上升了1.5个百分点。

    首先，理顺组织管理体系，市委、市政府成立了肉食品安全信用体系建设领导小组，市农委、商务、工商、质监、卫生、食药监等14个部门为成员，形成了指挥有利、政令畅通、运作快捷的组织管理体系。同时，下发了《桐城市肉食品安全信用体系建设工作方案》，确定此项工作先在两个养殖场、一个屠宰场和两个菜市场进行试点。

    其次，强化行政监督体系。强化从养殖、生产加工、市场流通到消费等环节的分段监管，严把养殖源头上的畜牧饲料质量和卫生防疫关、生产加工领域检验检疫、质量标准关、市场安全准入关。

    第三、建立规章制度体系。制定了《桐城市肉类行业食品安全信用管理规范》，建立了食品安全信用征集、评价、披露、管理、标准、奖惩等6项制度，并根据工作需要实行了领导小组成员单位联系会议、信息通报、联合监管等工作制度。

    第四、实行综合评价体系。我市以建立企业生产经营质量档案、监管部门工作档案和企业信用档案为基础，实行肉类食品安全综合评价体系，制定企业内部评价指标和企业外部评价指标，并据此将肉类食品企业安全信用等级分为A、B、C、D四个等级。其中，A级为信用优秀企业；B级良好；C级为合格；D级为信用不合格企业。