6月10日，在2014年全国食品安全宣传周主论坛上，国务院副总理汪洋表示，政府要认真履行监管职责，健全公平、开放、透明的市场规则，加快完善食品安全诚信体系，建立食品生产经营企业“红黑名单”制度，严惩重处食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子不敢挑战法律底线。(据新华社北京6月10日电)

　　在期待食品安全红黑榜的同时，我们还应清醒地认识到，榜单产生威慑效应，还需“高压”惩戒托底。从某种程度上讲，红黑榜是“防君子不防小人”。正规企业为了提高知名度和美誉度，往往会珍惜羽毛，严把食品质量关，以上红榜为荣，以上黑榜为耻。而对于不良商家来说，骨子里压根儿就没有流淌着道德血液，自然不会拿黑名单当回事。

　　最近，有网帖曝光了东莞“臭脚米粉”，某作坊里的工人生产时全部赤脚踩在米粉上面，引发网友批评指责。事实上，这些点多面广的个体户、手工作坊，往往成为食品安全问题的重灾区，但对于他们，红黑榜的引导和约束作用十分有限。

　　同时，消费者处于食品安全监督链的末端，等到食品流通到消费环节，很可能已经造成了一定危害。即使相关信息公开再完善，也难以避免农村、偏远山区群众信息闭塞、滞后，在不知情的情况下购买黑名单食品。再者，面对市场上琳琅满目的商品，消费者不可能拿着有关部门公布的黑名单，逐一对比，挑选鉴别。这些现实因素，也可能成为一些生产者无视黑名单的底气。

　　建立和公布食品安全红黑榜，引导消费者用脚投票参与监管，确有必要。不过，社会监督只能是有益补充，红黑榜的监管主体还应是政府相关职能部门。红黑榜不会一“黑”就灵，关键要给其通上“高压电”，提高违法成本。应成为地方政府和相关部门的红黑榜，与考核评比相挂钩。辖区内多次发生严重食品安全事件者，追究相关人员的失职渎职责任，取消评先资格，以此推动政府部门殚精竭虑、尽职尽责。