广州市质量技术监督局近期对本市生产领域腌腊肉制品产品进行了本年度第一批监督抽查，共计抽查26家企业的40批次产品，合格39批次，合格率为97.5％。

    本次抽查依据GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》等标准及相关标准要求，对腌腊肉制品产品进行了酸价、过氧化值、亚硝酸盐残留量、铅、无机砷、总汞、镉、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、苋菜红、敌百虫和标签等项目检验。

    经检验，广州市从化金秋腊味专业合作社生产的“金秋”散装腌腊肉（2011-12-10），过氧化值项目不合格。质监部门指出，过氧化值不合格表明腌腊肉制品产品中的油脂已经氧化酸败，它不仅影响腌腊肉制品的品质，而且严重超标能引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。

    质监部门提醒消费者，首选大型、名牌和老字号企业生产的产品，尽量选择近期生产、表面干爽的产品，表面潮湿的熟肉制品容易有细菌繁殖。并留意产品包装，包装上应标明：产品名称、生产商(或经销商)的名称和具体地址、净含量、产品的保质期、产品的执行标准号等，还应贴有“QS”标志。