市民下馆子吃饭会否遭遇“地沟油”？今日起上海市民可通过查询餐饮企业的“用油安全信用档案”放心用餐。记者获悉，国内食用油巨头益海嘉里集团携手上海市烹饪协会、名厨委员会等昨日首次为上海人家、南新雅大酒店、金钱豹、干锅居、天天渔港等沪上20多家餐饮企业建立食品安全信用档案，并颁发“注重食品安全，杜绝地沟油”牌匾。

　　记者了解到，此次在全市范围内评选出的正规用油餐饮企业，由市烹饪协会通过金龙鱼牌、海皇牌等知名食用油厂商与餐饮企业的用油供应对接，进行监督评选，由此为符合安全标准的餐饮企业建立“用油安全信用档案”。市烹饪协会会长沈思明向记者表示,“信用档案并非"终身制”，我们会监控餐饮企业食用油的使用量，如果在正常范围内出现异动，可能会取消所授牌匾。”沈思明呼吁，餐饮业使用正规厂家生产的一次性包装用油，这样能保证餐厅的用油安全，避免目前大量散装油因使用食用油周转桶导致油品质量变坏。