广州市民出外就餐可以更放心了。为了保障餐饮用油安全，杜绝地沟油，昨日，广州市保障食品安全诚信体系建设启动，上万个餐饮门店纳入“广州餐饮企业保障食品安全诚信体系”。广州市副市长贡儿珍出席启动仪式并致辞。

据广州市饮食行业商会会长区又生介绍，去年广州餐饮业营收达698.56亿元，同比增长17. 8%，紧随北京704亿元之后，远高于重庆的463.28亿元和上海的422.8亿元，由前年的排位第3上升了前一位。

根据承诺书的要求，凡是参加了该诚信体系的餐饮企业，都要保证使用一次性包装食用油，从正规渠道采用食用油脂，严格落实采购索证索票，还要规范处理餐厨废弃油脂等。

据区又生介绍，目前商会已与金龙鱼签订战略合同，以商会的“身份”为企业团购品牌油，以保证降低餐饮业的采购成本。

食品安全行业专家呼吁餐饮业使用正规厂家生产的一次性包装餐饮用油，避免目前大量散装油因使用食用油周转桶导致油品质量变坏，也符合国家食品可追溯的相关规定，方便监管和检查，让地沟油无处藏身。

据不完全统计，截至2011年12月，国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海等多个城市明令禁止散装油销售。上海拟3月底取消散装油。

不过，广州市食品药品监督局相关人士表示，广州目前暂无相关禁止计划。