“专家从建立优秀的企业文化对确保食品企业健康发展的重要性进行的深刻分析，更加坚信了我们‘用户至上、上善若水’的文化理念。”近日，在听完陕西西安市质监局组织的食品企业职业道德和诚信教育课后，西安市涟漪饮用水有限公司总经理徐华发出了这样的感叹。

    众所周知，食品安全问题频发的原因之一就是诚信缺失。因此，西安市质监局在食品生产企业中开展职业道德和诚信教育培训，帮助食品生产企业建设诚信体系，建立良好的企业质量文化，维护民生、促进食品企业健康发展。

    去年年底，该局聘请专家讲解诚信体系建设的重要性，并进行典型案例分析，从为什么提出职业道德，食品安全存在的问题、困惑和原因，食品人应该具备的心态，食品监管应该遵循的方针，社会主义文化的核心价值体系等多方面进行解读，给全市800余家食品生产企业负责人上了一堂发人深省、耐人寻味、丰富生动的职业道德和诚信教育课。

    这堂课在全市食品生产企业负责人中引起了很大震动。

    西安百跃乳业有限公司负责人告诉记者：“对于食品企业，树立正确的道德观念是确保食品安全的重要保障。因为食品产业是重要的民生工程、信誉工程。”

    除了专家讲解外，部分优秀食品企业负责人还在会上介绍了遵守职业道德、注重诚信经营的宝贵经验。作为先进企业代表，徐华这样介绍了他们的经验：“‘用户至上、上善若水’的文化理念表现在我们的产品上，每一个水桶都要进行22道封闭式电脑控制全自动清洗消毒关卡，现在企业的桶装水生产环节的关键点控制完全达到甚至超过ISO9001标准要求。因为把善心用在生产的每一过程中、每一个产品上，质量赢得了消费者的认可，经过16年发展，我们生产的桶装水在西安市场已经占到60%的份额。”

    引发企业思考的，还有那些由于忽视质量付出沉重代价的典型案例。户县阳光延华食品厂是一家生产方便食品的企业。由于管理松懈，质量监督不到位，该厂生产的产品水分超标胀袋。去年这一批问题产品发到外地后，不仅导致价值20万元的货物被就地销毁，企业信誉也遭受重创，经营陷入困境。企业负责人现身说法：“只有用良心去做食品，用道德塑造形象，企业才能长久发展。”

    通过职业道德和诚信教育培训活动的开展，不仅让企业真正理解职业道德和诚信意识的重要性，同时还进一步增强企业第一责任意识。

    对此，西安市质监局有关负责人表示，加强食品生产企业职业道德和诚信体系建设是一个复杂而长期的过程。为了巩固成果，推动活动深入开展，该局还将把日常监管、食品专项整治与教育培训有机结合，建立长效机制，确保食品安全。