2011年7-8月广州市质量技术监督局对该市生产领域的糕点产品进行了专项监督抽查，共计抽查124个企业的183个产品。

    本次抽查依据GB 7099--2003《糕点、面包卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对糕点产品进行了酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝、丙酸钙（钠）、脱氢乙酸、溴酸钾、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数、包装层数、包装空隙率、富马酸二甲酯等项目进行检验。

    本次抽检183个批次，经检验合格165个批次。具体结果见附表。

    消费建议：

    1、选购看“QS”标志。在正规销售渠道选择有“QS”标志的糕点，取得了“QS”食品生产许可的生产企业质量控制较严格，产品质量较有保障。谨慎购买街头摊贩零售的糕点，此类糕点大多数为小作坊生产，产品质量难以保障。

    2、仔细查看包装。选购糕点时，一定要注意标签明示的贮存条件和保质期，最好选择近期生产的产品，因为糕点水分较大，在温度高的环境中和贮存过程中容易变质。还要注意查看包装是否完整无破损。

    3、鉴别外观、观察色泽气味。好的糕点产品应是外形整齐、色泽自然、花纹鲜明、没有外来杂物，不焦不糊、不缺损、不漏馅、不僵硬、不发黏，而且不同品种还有其特有的柔和自然的香气。陈旧劣质糕点色泽不正，暗淡不亮，发污发干，有油脂腐败的味道。

    4、高温潮湿季节应谨慎选购。含水量高的糕点在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉，有些霉菌会产生对人体有害的毒素。特别提醒消费者夏天购买裱花蛋糕，一定要到有冷藏条件的销售商店购买，已开封的裱花蛋糕应放在冰箱中冷藏保存，尽快食用。