近日，一篇“死鱼冒充活鱼”的报道，将声名赫赫的俏江南卷进餐饮诚信风波。

    据悉，该报道是一位记者以服务员身份卧底青岛心海广场的俏江南餐厅，进行相关调查后发出的。报道称该俏江南餐厅存在“工作服装异味浓、员工培训走过场、死鱼冒充活鱼、餐具不消毒”等“九大黑幕”，引起业界哗然。

    而颇具戏剧性的是，8月底俏江南创始人张兰刚刚炮轰鼎晖创投被指缺乏基本商业诚信，总裁汪小菲不久前刚刚以“旁观者”的姿态，在微博上声援餐饮同行“海底捞”和“味千拉面”。转眼间，俏江南就成为舆论的焦点。

    “死鱼”之“祸”

    事件爆发后，俏江南的反应可谓迅速。报道出来当天俏江南就通过官方微博发表声明，否认食品出现问题。

    俏江南集团总裁汪小菲在其新浪微博进行了反驳：“您提出的员工衣服卫生问题，我们一定查明改正。但是您提出的废油回收和臭鱼的言论，纯属造谣!”

    《中国企业报》记者登录俏江南公司网站，发现一份9月2日刊登的《关于媒体相关报道的说明》。在这份说明中，俏江南称，“俏江南对于油品使用有着严格的规定，食用油均采购自国内大型粮油供应企业，从源头上保证了产品质量。所有废油均由相关机构负责定期处理并有明确记录，以确保不会出现反复使用的现象。”“俏江南一直十分重视食品品质和安全问题，不会出现文章中提到的用死鱼替换活鱼的现象。”“俏江南酒单中标明的鲜榨果汁均为采用新鲜水果鲜榨制成。”

    而对于报道中涉及青岛店餐具消毒、餐巾纸、工作服卫生状况、员工培训等相关问题，公司已要求青岛店进行自查。

    不过有媒体指出，俏江南一方面称自己食品品质和安全没问题，另一方面又要求出事的青岛门店自查。俏江南还没自查就先说没问题，有前后矛盾先入为主之嫌。

    俏江南否认

    自9月2日俏江南被媒体爆出“死鱼替换活鱼”等诸多问题后，该公司在公司官网上接连发了两个声明，对照被曝光的多个问题逐一予以否认。

    《中国企业报》记者在俏江南官网上看到一份落款为9月5日的《关于俏江南青岛店自查结果说明》（以下简称《说明》）。《说明》中称，关于报道中称死鱼冒充活鱼，自查结果为公司对于生鲜产品从源头采购、收货到入池喂养、存活都有专人负责。严格管控各流程，绝不会存在使用死鱼冒充活鱼的现象。“一旦发现鲜活产品死亡，必须立即废弃。”

    关于报道中提到的茶叶质量问题，《说明》中自查结果为俏江南青岛店售卖的茶叶均是通过正规渠道购入。

    关于剩油的去向问题，《说明》中自查结果为俏江南青岛店按照国家及地方食品安全法规，对油品使用有着严格的管理及监督。“俏江南全国各门店皆已与有资质的废油处理单位签订废油处理合同，并建有每天的收集处理记录。”

    而关于鲜榨果汁，《说明》中自查结果为青岛店果盘加工间内，准备有各种时令水果，配备榨汁机，并按照国家及公司规定绝不使用食品添加剂的要求，绝不在自制果汁中添加任何果浆等物质，保证饮品的健康。

    《中国企业报》记者还发现，在俏江南官网9月5日《说明》后面，附有诸多佐证类的文件：合同编号为F-BJ2010-001的《采购安排合同》。其中甲方（采购方）为俏江南股份有限公司，乙方（供应方）为中粮食品营销有限公司以及中粮食品营销有限公司企业法人营业执照（副本）、税务登记证、组织机构代码证和食品流通许可证等公司营业证明。