“瘦肉精”事件发生后，作为消费者，大家都在想，到底怎样才能吃到放心的猪肉。简单的办法有两个：第一，每次买肉时携带检测设备；第二，自己养猪。但很显然，这两条绝大多数人是做不到的，那么，剩下的办法似乎就只有一个：相信品牌！
    听起来会有点无奈，但仔细想想，确乎如此。
    市场经济发展到今天，我们对品牌的认知和依赖比历史上任何一个时期都要强烈、深刻。这也是当我们听到双汇曝出“瘦肉精”事件时内心会感到迷茫无助的原因所在。
    有人高呼：双汇都靠不住了，我们还能相信谁？
    其实我们分不清这句话是对双汇的失望还是褒奖。作为一个行业的带头大哥，双汇不仅承受着食品行业消费者“零容忍”的风险，而且一定程度上肩负着一个行业的形象使命，尽管可能是被动的。但消费者永远是对的，尤其是对食品行业而言，错误甚至没有大小之分。
    如果我们暂且理不清对双汇纠结的感情，不妨先把目光放远一点，看一看这起风波可能带来的后果和引起的思考。
    双汇还是不乏刮骨疗伤的勇气，企业目前最大的变化莫过于生产线上的“头头检验”，这一不计成本的做法确实能有效保证日后的产品安全，也足以让双汇从容应对随后进行的各种地毯式、突击式检查。此举也将抬高食品行业的安全门槛，带动行业性的自律，这可能会是继“引进第一条冷鲜肉生产线”之后，双汇在食品行业所做的第二件里程碑式事件。
    也正是这样强大的纠错能力才可能让我们继续保持对优秀品牌的信心。
    风雨20年，双汇品牌得来不易，值得企业用无限的责任甚至是“生命”来捍卫。但也正是这种血性和激越分散了人们的注意力，掩盖了部分真相。
    监管部门缺位所造成的市场风险最终部分转换成了企业经营成本，对于这个问题，消费者可以不关心，作为上帝，他们有权从道德层面谴责经营者。但政府部门必须扪心自问，自己在履行监管职责时，是否尽职尽责？作为行业管理部门，他们为企业提供的公共服务是否也经得起“头头检验”？
    如果监管部门的履职本身仍得不到有效的“监管”，这种“劣企驱逐良企”的怪事可能还要上演。
    更何况，即便我们不拿民族品牌这面大旗说事，对一个农业大省来说，双汇这种品牌的存在至少值得我们各级政府部门乃至每一个河南人珍惜。
    卢展工书记指出，在建设中原经济区的过程中，要注重实施“项目带动、品牌带动、创新带动、服务带动”的重要举措。作为河南农业产业化的龙头企业，双汇的“品牌带动”效应自不待言，但双汇品牌的呵护和捍卫，却需要各级政府部门转变领导方式，实施“服务带动”。
    事实上，在目前的经济生态中，一个服务型政府的存在，是降低企业经营风险最大的保障，是企业生存发展最大的幸运。
    对时下的双汇来说，风波之后，是一个新的起点，从这个起点开始新的征程。

双汇屠宰生产线上的瘦肉精逐头检验工序

□东方今报首席记者 李凌记者王俊生/文记者邱琦/图
    今年的双汇集团遇到了史上最大的危机。工作在漯河双汇集团的员工们亲身感受到了来自社会各界舆论的冲击；各种怀疑、猜测、担心伴随着他们的工作和生活。从3·15到现在，两个月的时间过去了，双汇发生了很多改变，员工的心态又有什么样的改变？
【员工】
    我们的产品自己心里有数
    5月10日中午，阵阵细雨飘洒下来，间或是密集的中雨，路上积了不少水。漯河的天空一片清新，虽然是初夏时节，但冷空气的来袭，让穿着单薄的人感觉到了与时节不相称的寒意。
    阵阵冷风吹过，在双汇集团第一工业区，上下班的工人却满脸笑容，没有感到丝毫寒意。在屠宰厂生产车间，流水线多道工序前员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。
    陪同的工作人员小李介绍，公司引进代表世界先进水平的荷兰STORK公司的生猪屠宰生产线，车间全年温度保持在10~12摄氏度，每小时可对500~600头猪实行严格的同步检验，发现疫病生猪时，将按照国家法律法规要求进行标志、隔离，严格进行无害化处理。
    在冷鲜肉加工车间“瘦肉精在线逐头检测”区域，有8名检测人员，分工同步工作，先取下“小肚”，用吸管在“小肚”内采集尿液，然后滴入检测台试剂条里面。检测试纸大约2分钟后就能检出结果。对检测疑似阳性的生猪，工厂取肝样进行酶标仪复检，如果检测结果仍呈阳性，工厂将肝样送技术中心进行高效液相色谱仪检测确定。
    小李介绍，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少技术人员和设备。“以前我虽然也陪客户到车间里来参观过，但都是走马观花，瘦肉精事件发生后，关心我们产品的客户多了起来，几乎每天都有几拨人来参观。”
    “3月中旬开始我也重视了，除仔细参观外，还找相熟的工作人员私下打听，产品到底有没有保证，我认识的几名检疫人员都说，产品没有任何问题，我的心里就更有底了。”他说，自己的产品心里有数，没有任何问题。
【车间】用高科技保障放心火腿
    在冷鲜肉加工车间“冷分割生产线”区域，实行的是精细分割，一头猪只需要50分钟左右就可以分割出260种标准产品。仅猪膘就分为脊膘、肥膘、碎膘和精膘，猪骨有近40个分类。从加拿大引进的白条定级检测系统，实现与生产线同步对皮、膘、骨头的在线定级、在线结算，达到了公平交易的效果。
    在高温肉制品生产车间，有7台并排放置的高温肉制品滚揉生产线。
    小李介绍，从肉馅到成品火腿生产时间只需要6个小时，每日可生产400吨。截至目前，双汇集团共有13个高温加工厂，关键设备全部从美国、日本、德国进口，关键质量控制点采用微机监控，可生产出800多个品种规格的产品。
    在技术中心大厅的墙上，挂有经国家发改委、财政部等四部委联合认定的国家级企业技术中心认证匾牌，并挂有博士后科研工作站匾牌和河南省肉类加工工程技术研究中心匾牌。技术中心主任介绍，技术中心主要负责新产品开发、技术创新、质量检测等工作。
    在三楼的一个普通的办公室里，摆放着双汇花费巨资从美国引进的设备，可对瘦肉精、食品添加剂、防腐剂、着色剂、三聚氰胺、苏丹红等进行有效检测。质量检测中心罗飞介绍，双汇是目前国内唯一一家拥有这一检测设备的企业。
    在产品展览室里，小李拿出各种肉制品及火腿肠，热情地邀请大家品尝，他说：“大家放心吃吧，我保证没有任何问题。”说着，自己带头津津有味地吃了起来。
【消费者】双汇肉不能吃，还让我吃哪家的肉？
    “十来年了，我们家一直在吃双汇的肉及火腿肠。3·15那天上午，我还买了店里的肉回去包馄饨，看了新闻，母亲很担心，一直追问我敢吃不敢吃。我说，自己厂里的产品我心里有数，可以放心吃。”小李笑着说。
    在双汇集团厂区外面的马路两旁，停放着一排排的大型货车，周边几位居民表示，这都是来双汇拉货或者送猪的，厂区里面停不下停到了外面。发生“瘦肉精”事件的那几天这里可冷清了，现在已经慢慢恢复了往常的“热闹”。
    据双汇集团副总经理杜俊甫介绍，现在，双汇肉制品的销售量呈逐日回升态势。
    5月14日，郑州市纬五路上一家双汇连锁店里，醒目的促销政策挂在门口。“买够一定金额的双汇产品，我们会有相应的赠品。”一位营业员解释着店里的促销活动。
    一个年轻人买了20元钱的排骨，10元钱的肉馅，他说：“双汇肉要是不能吃，那你让我吃哪一家的肉？”“吃了这么多年了，总不能因为一次瘦肉精就不吃了吧。双汇这么大个企业，感觉还是可以相信越来越好的。”店里另一名消费者陈先生也表示。
    记者在郑州市区多家双汇连锁店采访看到，绝大多数市民能够冷静看待“瘦肉精”事件，认为济源双汇公司暴露出的问题只是个案，总的来说，双汇产品还是安全的。他们希望食品监管部门进一步加强对食品的监管，真正为群众提供安全、健康的产品。
    同时，他们认为，双汇集团本身也是“瘦肉精”事件的受害者，希望双汇集团吸取教训，进一步加强对各生产环节的监管，以更加过硬的质量赢得群众的信任，早日走出“瘦肉精”事件带来的阴影。
【未来】
    员工称对双汇很有信心
    从漯河双汇工厂走出来的工人当中，很多都是85后和90后的年轻人，1987年出生的小李在其中显得比较惹眼，因为他长得比较帅，“我在厂里是做销售的，主要跟着老业务员去跑市场。”
    在双汇干活是一件值得骄傲的事情，因为收入稳定，而且在大企业上班名声好听，“女孩子一听是在双汇厂里工作的，都特别愿意和我们交往。”说到这里，小李露出一丝微笑。“去年，我已经交了朋友，她在一家电子公司上班，对我很好。”
    今年是小李在双汇工作的第4个年头，他每个月能挣三四千元，虽然工作不算轻松，还要经常出差，加班加点也是常事，但他很知足，因为在漯河，这份收入已经算是很体面的了，所以他说自己对双汇很忠诚。“我虽然是大学毕业，但学的是中文专业，能在双汇找到这样的工作已经很不错了。”
    在女朋友的督促下，小李说自己正在利用业余时间，参加MBA学习，学的是营销管理，“工作了2年多我才发现，做销售不像我想的那样容易，学问很大。而且做销售很有前途，做得好了也有成长的空间。”他笑着说，他们公司的总经理就是业务员出身。
    “我们这个厂真的不错，对员工平时的生活也比较照顾，而且每年年终奖还有递增。虽然瘦肉精事件刚开始发生时大家也有些担心，生怕处理不好企业挺不过去，连累自己丢了饭碗，但在我们的老板和员工共同努力下，企业已经恢复得差不多了。”小李说自己很有信心。
    小李说，他打算好好干几年，挣点钱买套房子，早点结婚。“我不会为自己的前途担忧，因为我们对公司很信任，对老板很信任，企业肯定能渡过难关的。”

双汇冷鲜肉分割生产线

□东方今报首席记者 李凌记者王俊生/文记者邱琦/图
    在双汇集团平静的工厂背后，是双汇集团正连番展开的重手腕整顿，付出大量的人力、物力、财力，以刮骨疗毒般的勇气密集行动：关闭济源公司，处理相关人员，承诺头头检验，引入第三方监测机构，公开透明接受监督，应对危机。
●内控专业化
    两天的采访，记者感受到双汇内部目前最明显的变化，是内控体系更趋严苛，员工思想中的食品安全意识更为深刻。
    双汇集团正在将公司内部的垂直管理进一步专业化；第三方检测机构中国检验认证集团已经对双汇进行了全员培训，对质量内控体系的审查和完善，以及更有深度的介入正在进行中。
    双汇集团副总经理杜俊甫介绍，集团组织技术中心、投资法务部，配备专业的法规标准研究人员，完善企业内部控制机制，收集整理相关的国家法规、标准1600多个，并把这些法规落实到集团每个企业、每道工序、每个人的工作中。
    对采购环节实行三制：建立举报制、索证制和索赔制，凡发现问题的要进行索赔，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济责任，决不让一头问题猪和问题原料流入双汇。
    在企业自检、执法抽检、社会监管和媒体监管的基础上，又引入了专业化的质量服务和质量管理的第三方监管体系——中国检验认证集团，该集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。
    中国检验认证集团要做安全评估、培训，企业自检体系的分析，执行关键程序、产品的抽检，并定期向企业和社会反馈结果，以期在全国食品企业中走出一条新路。
    员工小李介绍，“最近我们都要忙疯了，每一项措施从提出来到细化，再落实到具体的执行环节，具体的操作个人，你都不知道有多繁琐。”
●开放工厂
    4月底，双汇集团启动又一项围绕食品安全的措施——“2011·消费者走进双汇”大型体验营销活动。其目的一方面是让广大消费者与双汇集团零距离接触，让更多的消费者到双汇集团生产现场看到一个真实的双汇，恢复消费信心；另一方面，也是打开由消费者监督双汇食品安全的大门。
    4月24日，首批来自郑州、安阳、漯河等地区的300名消费者，参观了双汇集团屠宰生产线、分割生产线、高温生产线、低温生产线、物流公司、双汇连锁店等。让消费者亲眼目睹了企业现代化生产线和食品安全控制措施。
    5月10日，在双汇最大的屠宰厂生产车间，来自全国各地的数百名普通消费者隔着玻璃参观了生猪从入厂检测到成品出厂整个生产流程，由于参观的人数过多，需要在门外等候，即便如此，过道上仍然显得拥挤。据车间负责人介绍，以前也有不少人前来参观，但瘦肉精事件发生后，前来参观的人数骤然增加了。“双汇集团生产车间全部依据国际认证标准设计，围绕车间设计搭建参观走廊，参观走廊与生产车间严格分离，既保障了生产的安全进行又对外开放了生产现场。”来自安阳的张姓消费者这样评价。
    5月11日，新浪网友30多人参观了双汇。珠海网友王亚正表示，带着疑问走进双汇，带着信任离开双汇。几天来感受了双汇的企业文化、企业管理、企业形象和企业对社会、对人民高度负责的精神，让他赞叹不已。“我要把这些带到我所在的地区和我的朋友、领导和同事，让他们共同分享我对双汇企业的认识。”
    北京网友李建勃说，“我们看到了在饲养、屠宰、制品、检验、包装、储运方面一个大型的现代化企业，直观地看到了双汇对食品安全的高度重视。在生猪屠宰方面配足人员和检验设备逐头检验，保障了食品安全。通过这次参观我对消费双汇食品增加了信心。”
    双汇集团表示，以后，双汇每年都会邀请数万名消费者参观生产车间。“像双汇集团这样公开自己的生产过程，定期邀请消费者参观生产现场，在中国肉类行业中并不多见。”省商业经济学会秘书长宋向清介绍，这说明，双汇的产品经得起人们的检验，是可以放心食用的。
●消费者信心恢复
    瘦肉精事件发生后，双汇产品遭遇了下架、退货等，产品销售遭遇空前危机。不过，到目前为止，回暖迹象已经十分明显。
    4月21日，双汇发展的公告显示，全国各地产品已陆续上架销售，销售规模逐步回升。截至公告前，日回收货款9000多万元，已恢复至2011年3月份上半月平均日回收货款的72%。
    截至2011年5月15日，全国共有192个地区的执法部门对“瘦肉精”进行了专项检查，双汇产品未检出“瘦肉精”。截至同日，双汇集团共计收到抽检、送检检验报告801份，结果全部合格，均未检出“瘦肉精”。
    其中，北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准，抽检了“双汇”33个熟肉制品样本，检验结果全部合格。
    而受到“瘦肉精”事件影响，双汇的部分终端销售商出现了被竞争对手“策反”的情况，双汇方面表示对此并不担心，“小的终端销售渠道本身经营就比较灵活，目前主要经销商队伍都很稳定，并没有经销商或联盟商提出要退出双汇。”双汇销售负责人指出。
    杜俊甫也认为，经过20年发展的双汇品牌拥有一定的客户群和消费者基础，目前双汇对于食品安全的严格控制很好地恢复了信心，随着双汇同消费者沟通的深入，消费者也会逐渐认识到，在未来食品加工企业的选择上，品牌肉消费的安全性会远远高于无品牌和小品牌。“尽管产品检测出来是合格的，但是此次事件对双汇的品牌也是一次重创。我们集团管理层对此高度重视，已经采取了一系列的补救措施。目前产品在全国的一些商场超市陆续恢复上架，已达九成以上。”他表示。
●行业整合加速
“瘦肉精”事件给双汇造成了巨大损失，也一度给整个肉制品产业链蒙上了阴影，不过，此次事件并不会改变未来行业的发展前景，无论是肉制品加工业还是生猪屠宰及养殖业在未来市场的“扩容”上都大有可为。
    从需求来看，国人长期以来的消费习惯和对猪肉的消费偏好决定了猪肉制品消费市场的稳定。据了解，目前在国内全部肉类消费中，猪肉消费占据比重超过60%。
    根据国家统计局的数据，2010年度我国肉类总产量7925万吨，其中猪肉产量5070万吨，猪肉在整体肉类中所 占 比 例 从 2007年 的62.45%提升到2010年度的63.97%。持续提升的产量占比也预示着，短期我国肉类消费结构不会发生大的变化，居民以猪肉为主的消费习惯具备一定持续性。《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》提出，2015年前淘汰全国50%以上落后产能 (手工和半机械化)，冷鲜肉市场份额由目前的10%提高至30%。目前全国有2万多家定点屠宰企业，尚有82%的企业处于手工或半机械屠宰状态，以2009年6.5亿头肉猪出栏头数计算，每家企业每年屠宰量仅3万多头，规模以上企业每年平均屠宰仅20多万头。行业集中度较低的现状说明，行业整合高峰尚未到来，龙头企业在整合过程中发展空间巨大。
    国泰君安胡春霞表示，如果未来全行业都推行头头检测，行业内中小产能可能面临规模不经济的问题，加上监管部门从严整治私屠滥宰的决心很坚定，将加速业内中小产能退出。危与机从来都是并存的，或许在双汇集团重新审视食品安全内控体系，把食品安全的管理水平提高到一个新的高度之后，双汇掌舵人万隆“危机推动，促进双汇进一步发展”的愿望将得以实现。

双汇专卖店，琳琅满目的双汇产品

□东方今报首席记者 李凌记者王俊生/文记者邱琦/图
    河南是传统的农业地区，大力发展农产品加工业是实现中原崛起的重要途径。在这一方面，双汇集团率先走出了一条新路。它的成长路径对其他企业来说，有什么教训可以吸取？有什么经验值得借鉴？
●大工业替代小作坊
    在省食品办主任陈振杰看来，双汇对河南食品工业所做的最大贡献，是走出了一个以大工业替代小作坊的发展之路。
    虽然经过多年的发展，我省食品工业有了较大的提高，出现了双汇、思念、三全、科迪等一批食品加工企业，还有像雏鹰农牧那样已实现上市的生猪养殖企业，但总体上，我省食品工业还处于技术水平低、规模小而散的状态。“今后，这个工业要想有大的发展，必须引进世界上和国内先进的技术和管理，把国际上100多年的发展成果和国内龙头企业的先进经验汇集起来，不断消化吸收。”他说，在这方面，作为一个先行者，双汇的发展有经验可循。“厂房是按国际上最先进标准建设的，设备是目前国际上最先进的，技术也是最先进的，屠宰线是信息化、工业化、自动化，同时把与国外生产线同步的检疫线和管理经验引进来。”双汇集团副总经理杜俊甫介绍，截至目前，该企业在设备上的投资已超过40亿元。
    事实上，在1997年以前，双汇的主要产品是肉制品，也就是我们熟悉的火腿肠，每年的产值只有26亿元。
    万隆在国外考察的时候，发现发达国家都在做冷鲜肉。于是，双汇在1998年投资2000多万元引进了国内第一条冷鲜肉生产线。在一片质疑声中，冷鲜肉生产线投产了，第一年夏季就赚了几百万元，第二年赚了2000多万元。此后是1亿元、10亿元……
    就这样，双汇从“一口锅烫毛，一把刀杀猪，一杆秤卖肉”的传统屠宰业升级为现代化工业，并把国外的“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式引入国内，开设连锁店，改变走街串巷、设摊卖肉的传统营销模式，向消费者提供安全、放心的冷鲜肉。
    此后，双汇开启了生产线的现代化之旅，目前，双汇已经拥有来自德国、美国、法国等发达国家的4000多条先进的生产线；2008年年底，又花4000万元从欧洲引进了世界上最先进的设备，生产欧式香肠。“更关键的是，我们还把国外的先进管理理念带到了双汇。”杜俊甫总结，“所以，我们的增长速度很快。”
    2010年，双汇集团实现销售收入506.7亿元，肉类总产量达到300万吨。在行业前十名中，双汇一家的肉制品产量，比其他九家的总和还多。
●开创了多渠道的融资模式
    中原经济区的建设，特别是农产品加工企业要想发展，需要大量资金的注入。除了几家龙头企业外，不少企业因为缺少资金而徘徊在成长的慢车道上。在这方面，双汇也走出了一条融资模式创新之路。“在企业发展过程中，引资是非常重要的。双汇为什么融资不难？”杜俊甫介绍，双汇在把企业、产品做好的基础上，主动去融资。
    它有几个融资渠道：第一步：引进外资，成立合资公司。1994年，国家实行宏观调控，资金困难成了企业无法逾越的一道坎。双汇选择了香港十大财团之一的华懋集团合作，引进资金1.27亿元，火腿肠规模迅速扩大，生产线从45条扩展到69条。“第二步：上市融资。”他说，1998年12月，“双汇实业”5000万A股股票在深交所成功上市，一次融资3.1亿元；“第三步：战略重组。2006年5月，双汇以产权转让的方式，迎来了世界500强企业高盛的加盟”。“如果双汇不重组，就不可能有今天的双汇，因为双汇要做大，尤其是做成跨国性的公司，没有国际上的大财团支持也是做不成的。”万隆坦言。他说，如果我们考虑中国大工业的发展，特别是考虑我省食品工业、农业产业化的发展，食品企业也要好好考虑这个问题，一定要把企业打造成体制多元化，能够和国际上大公司抗衡的大企业。
●企业文化是核心竞争力
    企业的硬实力有了，软实力该如何打造？
    杜俊甫感慨道，回顾双汇20多年的发展历程，双汇的企业文化成了一种核心竞争力。“在企业小的时候，改革、改组、改造、多赢，公司提出优质高效拼搏创新的拼搏文化，使企业在上个世纪80年代从年产值不到1000万元拼到了上世纪90年代的一个亿”。“当企业年产值超过100亿元后，2000年时，双汇提出数字文化，一切按标准进行规范。”杜俊甫介绍，从生猪进厂，到屠宰过程，再到分割车间、加工车间、包装车间，企业都对生产流程进行了标准化。这种标准化，后来在双汇集团发挥到了极致。
    万隆认为“没有标准化到达不了的死角”，大到技术的革新，小到车间工人如何清洗指甲等。更让他得意的是杀猪也用上了ERP，在他的办公室里轻点鼠标，就可以查看每一个标准化战略的实施情况，甚至可以具体查看每个生产线上每一头猪的来源和去向。
    1994年，双汇在全国同行业率先引入ISO9000质量认证，建立了一整套包括1个质量保证手册、22个程序文件、272种作业规范、108种产品标准、635个质量记录的质量保证体系。它把工业文明的标准化引入了中国屠宰业。“企业的标准化管理，让双汇从100亿元跨入300亿元、500亿元的行列。”杜俊甫介绍，2009年，在双汇的会议上，万隆董事长又提出了诚信文化，率先提出“诚信立企，德行天下”，现在，诚信文化成了双汇的核心价值观。“建立有相关制度，有措施，去年还评出了20名诚信标兵”。
●双汇之教训
    经历了瘦肉精风波，双汇将走向何处？有什么教训值得吸取？
    事实上，双汇对猪源的监控，早已开始。以前在原料采购中，就有部分不诚信的猪贩对生猪进行注水、注沙，所以，双汇集团一直在致力研究猪源质量的控制问题。
    从2001年开始，双汇设计开发了“生猪屠宰线”、“生猪采购”和“屠宰分割物流”等管理系统，通过这些系统，双汇对生猪采购及整个加工过程中的生产量、出品率等主要技术指标以及不合格品的检出处理进行全程监控。在他们采用信息化管理之后，可以说，每头要被宰杀的猪都被记录了关键信息。对于提供不合格生猪的商贩，万隆的态度非常强硬：永远不再合作。
    疫病是生猪最常见的病，按照规定，这些都是由政府检疫的，但为了确保产品质量，双汇花费数千万元引进整套检验设备，在政府检疫之后，再进行十八道检验检疫工序。
    瘦肉精事件刚发生时，双汇的十八道检验检疫工序甚至也成为人们嘲讽的对象。但一段时间之后，理性的声音开始出现。“事实证明，双汇的十八道检验检疫工序还是起到了作用的。”九鼎德盛投资顾问公司董事长张保盈博士对记者说，“我们可以看到媒体的公开报道，截至目前，全国近200个地区的执法部门对‘瘦肉精’进行了专项检查，双汇产品未检出‘瘦肉精’。这说明，双汇产品还是值得信赖的。”
    他反问记者：“在当前的养殖大环境下，没有十八道检验工序的肉品，甚至根本就没有检验工序的肉品，质量又会怎么样呢？你再想想看，全国还有多少家食品企业，能经得起这样地毯式、突击式的全国性普查？”“双汇在肉类行业干了两件有影响力的事，一是引进了中国第一条冷鲜肉生产线，办了第一家肉类连锁店。二是双汇率先在同行业内实行‘头头检’，用企业的力量提高了肉品安全的门槛。”对于万隆来说，虽然公司已经采取了一系列的措施，但反思最多的还是管理。“我经常讲，要保证三个安全——食品安全、法律安全、政治安全，讲了几十年，以后我还要继续讲，继续强化每一个员工对安全问题的重要性的认识。”他说，下一步，双汇要提升管理人员的素质和观念、认识。
    显然，双汇的管理者已经认识到了这个问题，并采取了一系列的措施。
    从某种意义上来说，双汇的教训，万隆乃至双汇的反思，对于其他的食品及别的企业来说，何尝不是一笔宝贵的财富！

消费者在选购双汇产品

□东方今报首席记者 李凌记者王俊生/文记者邱琦/图
    诚然，双汇现在还存在着这样或那样的错误，但我们是一棍子打死，还是给它时间让它改正？在此次事件中，社会各界是否也应该反思，企业、政府包括消费者自己应该做些什么？民族品牌该承担什么样的责任？
●每一次事故都是安全门槛的提高
    回望双汇事件，双汇人已经找到了根源，“企业发展到了500亿元阶段后，就不能再用100亿时的方法来管理了。”双汇集团副总经理杜俊甫说，长期以来，双汇规模一直在扩大，但企业还在沿用100亿、200亿时的内部组织体系。
    一个大的企业，无论是在经济效益上，还是在社会效益上所发挥的作用都不可小觑。双汇是民族品牌，有65000名工人，30万职工家属，带动150万产业大军，每年屠宰300多万吨，带动农业产值400亿元，这几年除了发展企业外，还投身公益事业：连续几年，企业都会拿出一部分钱，除了支持教育事业外，还支持体育事业，关注特大自然灾害，每次都踊跃行动；去年企业就拿出了3000万元资助教育事业，资助考上大学的贫困生。
    杜俊甫说，去年公司收到了一名被资助大学生的一封信，说“双汇对我的资助不仅仅是金钱上的支持，让我可以腾出时间去集中精力学习，更是精神上的支持，精神上的支持是不可小视的，我以后一定要把这种爱心传递到社会当中去，帮助社会上那些需要帮助的人”。“这种反馈在双汇引起了强烈的反响，震撼力非常大，我读后自己的眼睛也湿润了，感到我们做的事非常有意义。”杜俊甫动情地说，“这样的活动，万隆再忙也要参加。他说，我们的肩上担着沉重的社会责任。”
    社会责任更体现在产品质量上，也可以说，每一次教训，都能促进一个企业乃至一个行业提高安全门槛，双汇就是一个例证。现在，双汇做出了一系列工作：实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，从源头上确保100%安全；引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制；加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链；原辅料进厂批批检查，建立索赔机制；成立食品安全监督委员会强化监管等。无疑，这些举措都是围绕筑高食品安全墙进行。
    事实上，强化内控，不仅仅是对瘦肉精事件的反思，更是双汇从500亿到1000亿的必经之路。经过这一次刻骨铭心的教训，双汇集团的组织体系将更加专业化和精细化，为将来冲击1000亿做准备。
    ●我们要给企业改正的机会
    据介绍，屠宰业的利润非常低，只有3%左右，虽然它在蛮荒时代获得了一定的利益，但根据头雁法则，它要引领行业发展，承受选择的代价，接受社会高于普通企业的评判标准。
    “还有，现在食品安全难题待解，我国、我省的大型食品企业非常多，现在都面临着这个问题。”省食品办主任陈振杰表示，“双汇的经验是值得别人总结推广的，教训也是值得别人吸取的。”
    “问题的源头是农户的分散喂养模式，还有政府的监管工作没有做到位。”5月8日，回到长垣县参加一个现代化肉羊养殖基地奠基仪式的农业部前副部长夏文义说自己也对双汇一直在关注，他表示，食品企业安全问题特别重要，一定要做到万无一失。
    在郑州国际公关协会副秘书长贾福春等专家看来，消费者对大企业的定位，要回归理性：因为任何一个企业都会犯错，大企业概莫能免。可口可乐没事吗？在过去的100多年里，它出了很多事，但美国人宽容它，爱护它。还有肯德基、麦当劳，即使是全球性的知名企业，也经常陷入质量门，百年企业就是在一次次的错误和挫折中成长发展起来的。“在大企业犯错后，是一棍子打死，还是分析其原因，和其应该承担的责任，来理性纠错，值得各界深思。”
    省商业经济联合会秘书长宋向清表示，需要反思的不仅是双汇，各界都要反思。像大企业应该做些什么？它要有一个很好的沟通渠道，传递企业价值；对政府来说，历年来双汇交了120亿元的税，但它的原料的安全在上游得不到有效的保障，逼着企业去养猪，这是一种悲哀；对民众来说，应该了解，一个企业不犯错，就像一个人不做错事一样是不可能的，当企业犯错以后，要监督它，爱护它，给它时间让它改正、让它成长。“要看企业本质上改了没有，是改得非常彻底，还是做做姿态，要一分为二地看。”现在，各地的检测结果显示，双汇品牌、双汇产品依然值得信赖。
●老大的责任
    作为行业的龙头老大，双汇要承受什么？
    杜俊甫表示，在瘦肉精事件发生后，双汇不回避矛盾，第一时间对济源分公司实行停业整顿，产品全部下架收回，对负有责任的主要领导就地免职，同时，采取多种措施，这些都是企业勇于承担社会责任的表现。“老大，有老大的幸福；老大，也应该承担老大的责任。”省民营经济研究会秘书长张立功表示，老大不是谁想当就能当的。要当老大，首先要有敢于负责任的勇气；其次要有能负得起责任的实力；第三要有能够服众的德行。“这三条缺一不可。”
    他说，所谓老大就是品牌。而品牌是一个国家的名片、一个民族经济实力的象征、一个国家科技实力的展现。商品最重要的属性就是技术和品牌，丢失了品牌，对一个地区，甚至国家的经济发展是一种沉重打击，因为这不仅意味着一定经济指数的丢失，更意味着诸多品牌将面临着被洋品牌“洗牌”的强势打压，从而，严重影响了民族品牌的产业升级。“三鹿奶粉”事件就是例证，我们不可重蹈覆辙。就因为我们没有及时捍卫我们的民族企业，其结果直接导致中国整个奶制品业几乎瞬间“全军覆灭”，连续几年时间“抬不起头”。最终，洋品牌快速抢占国内奶制品业市场。
    双汇董事长万隆就表示：老大有老大的难处。“在落实头头检测的措施上，有朋友就劝我说，头头检测，成本这么高，你能受得了吗？你不是自己找死吗？我回答说，头头检测就是筑高防火墙，如果我没有这个本事应对，可能就会自己检死自己，但是，我付出再大的代价，也要让消费者放心、安心。”
    省社科院副院长谷建全认为，我们要做的是通过各方面的不断监督，找出企业存在的问题，让其抓紧改进。“实际上，央视的曝光，在双汇人看来，是一种有益的监督，自己找不到的问题被别人发现了，双汇在第一时间表示感谢，这种感谢是发自内心的，真诚的。这样的态度是我们所希望看到的。”
●要理性看待民族品牌
    而更为重要的是，在专家看来，在如何看待双汇的问题上，应有更深层次的思考。“诚然，双汇存在着这样那样的问题，但我们也应反思，就是该如何看待民族品牌。”宋向清总结道。
    双汇在此事件中的积极知错、检讨、改错逐渐得到消费者的谅解和认可。如果说是消费者给双汇重振重塑品牌一个机会，倒不如说是给中国民族品牌企业一个机会，更是给整个民族企业一个自查与自救的机会。“中原经济区建设，需要一个大的食品工业，特别是需要民族品牌去支撑中原的经济发展；同时，消费者需要大的食品品牌，如果我们的食品业都像油料一样，命运被国际巨头所掌控，这样的结果大家已经看到了。如果双汇再倒下去了，我们以后吃的肉就会和食用油一样，丧失定价权，这已不是笑谈。”宋向清表示，当然，正因为大家把希望都寄托在民族企业身上，对民族品牌有深厚的感情，所以，爱之深要求更严。
    所以，民族企业本身担负着重振民族品牌的重任。因此，它必须用责任和精品来制造品质；用心维护自身的品牌；品牌的竞争其实就是责任心、品质管理和品牌竞争力的综合竞争。“双汇作为中国肉制品的‘头字号’民族企业，理应担负起重塑双汇本身品牌的重任，同时还应担负起重振整个民族品牌的重任，双汇任重道远，责任重大。”谷建全表示。