“在中原经济区建设的实践中，无论是发展食品产业还是做好各项工作，质量问题都尤其重要，质量是大计，质量是民生，质量是关键，质量是形象”，5月15日至17日，省委书记、省人大常委会主任卢展工出席第九届中国（漯河）食品博览会期间在漯河调研，他强调要把质量放到更加突出的位置，始终把质量问题作为发展大事、民生大事、立省大事抓紧抓好。

  18日，省食品工业协会副会长陈振杰认真阅读了卢展工书记漯河调研的讲话精神，深有感触。

  在这次调研中，卢书记对我省食品行业发展提出了期望，对食品企业抓质量讲诚信提出了严格要求，卢书记在调研中强调，食品产业是优势，食品产业是支撑，食品产业是后劲，食品产业是希望。“卢书记的要求将对食品行业今后的发展发挥积极而重要的作用”。

  提起河南的食品企业，陈振杰掩饰不住自己的骄傲，而且他相信，和他有同感的河南人有很多。正是因为有了双汇、三全、思念这些在全国都叫得响的行业支柱企业，河南逐渐成为食品名牌的聚集地。从卖原料到卖产品、从卖产品到卖品牌，河南国人厨房建设风生水起，一批名牌食品走上了千家万户的餐桌。可以说，河南食品之所以一枝独秀，产品质量的高起点功不可没。

  去年，河南出台了食品工业振兴规划，提出推进食品加工企业的品牌建设，鼓励企业靠名牌闯市尝打天下，做到创名牌、保名牌、壮大名牌并重，形成独具特色的名牌经济。规划提出，到2012年，河南省食品工业总产值达到1.2万亿元，年均增长20%，成为河南经济的“万亿产业”。他说，在食品质量方面，2009年12月，工信部、农业部、卫生部、商务部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局等十部门联合下发通知，全面推进食品工业企业诚信体系建设，并在黑龙江、河南两省建立试点。在食品质量方面，河南企业从来不敢大意，对于企业来说，质量无小事。

  为了更好地响应卢书记的号召，东方今报联合省食品工业协会发出了倡议书，倡议全省食品企业认真践行省委书记讲话精神，严把食品质量关，讲诚信守法经营，为中原经济区建设发挥食品行业的支撑作用。

【倡议书】

保质量讲诚信让消费者放心

  作为农业大盛粮食大省，发展食品工业是我省从工业大省走向工业强省的重要支撑。近年来，省委省政府领导对我省食品工业发展、对食品安全十分重视，对食品安全更加重视，5月15日~17日，省委书记卢展工出席第九届中国（漯河）食品博览会期间在漯河调研时强调，食品产业是优势，食品产业是支撑，食品产业是后劲，食品产业是希望。在中原经济区建设的实践中，无论是发展食品产业还是做好各项工作，质量问题都尤其重要，质量是大计，质量是民生，质量是关键，质量是形象，要把质量放到更加突出的位置，始终把质量问题作为发展大事、民生大事、立省大事抓紧抓好。食品行业诚信自律是保障食品安全的重要基矗提高食品安全水平，归根到底要通过规范食品生产经营活动，提高质量安全控制水平。其中的主体责任在企业。企业兴衰，关键是质量为本、诚信是金。企业失去诚信，也就失去立业之基，必将被市场经济所淘汰。食品企业只有诚信守法经营，不断提高产品质量，不断做强做大，才可能做成百年老店。

  为了让老百姓吃得放心，为了企业的百年基业，为了中原经济区的建设，今报联合省食品工业协会，请全省食品企业认真学习省委书记卢展工在漯河调研时的讲话精神，做到诚信经营，确保产品质量，为把我省建成全国食品强省而努力。

  一、视质量为生命，以诚信为根本，切实承担食品质量安全第一责任人使命，保证履行社会责任，践行社会主义荣辱观。

  二、严格遵守法律、法规，依法从事食品生产经营。

  三、积极推行食品质量保证体系，强化企业质量安全观念，提高员工质量安全素质，保证在生产经营各环节符合国家标准，确保食品质量符合人民群众的身体健康和生命安全要求。

  四、保证食品生产经营过程中所用的原辅料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货查验制度，加强索证索票管理和台账建设；绝不使用非食用性原辅材料加工食品，绝不生产经营有毒有害、腐败变质等不安全的食品。

  五、尊重消费者的知情权、选择权和监督权，依法公开企业信用信息，保证信息真实全面，不以不正当行为和手段欺骗消费者，不做虚假宣传，自觉接受消费者和社会各界监督。

  六、严格产品检验制度，保证不合格食品不出厂、不上市。对进入市场可能危害消费者身体健康的食品，保证及时下架、召回、销毁处理，并承担相应责任。

  七、坚持企业信用制度建设，不断完善生产经营档案，自觉接受监管部门监督指导，持续保持企业诚信经营和食品质量。

  八、倡导行业合作，加强行业自律，凝聚行业力量，维护行业形象，共同承担行业社会责任，促进河南食品经济可持续发展。

 【全省食品企业认真践行卢书记漯河调研讲话精神】

 澳的利：严格执行原辅材料采购

乐天澳的利公司生产车间

□东方今报记者 王俊生 张学军 通讯员 祁健/文图

  5月15日至17日，省委书记、省人大常委会主任卢展工出席第九届中国（漯河）食品博览会期间在漯河调研。

  双汇集团、乐天澳的利饮料公司等十余家当地和在漯河发展的食品企业负责同志参加了卢书记主持召开的座谈会。如何切实保障食品质量和安全，昨天上午，记者采访了乐天澳的利公司韩方总经理郭载亿。

  东方今报记者：对于卢书记提出的质量要求，作为韩方控股的外资全资企业负责人，你有何感想？

  郭载亿：卢书记强调的“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，以及质量是大计、是民生、是关键、是形象，与澳的利公司提出的以‘扎扎实实做产品，以诚相待消费者’的观念如出一辙。下一步，我们要把卢书记的要求，贯穿到整个生产过程当中去，做好食品安全工作。

  东方今报记者：作为食品生产企业，如何切实保障自己的产品质量和安全？

  郭载亿：为保证消费者喝上放心饮料，近年来，我们采取了多项措施，对企业产品质量严格管理。

  第一，公司投资1.2亿元引进韩国的先进生产技术，全面进行技术改造，增加设备科技含量，完善基础设施，提高生产效率，保持生产设备处于良好状态，确保生产的需要和产品的质量。

  第二，严格按照ISO/9001：2008《质量管理体系认证要求》和HACCP《食品安全管理体系要求》标准建立质量、食品安全管理体系并实施，各级领导和职工严格按照文件要求运行，质量及食品安全管理水平得到了很大提高，产品出厂合格率达100%。

  第三，严格执行原辅材料采购供应制度。保证生产所用的原材料、添加剂等生产资料符合国家有关规定，不使用非食用性和过期、变质原辅材料生产加工食品。

  第四，加强产品质量检验管理。产品质量在生产过程中做到了每道工序有自检、互检、专检，使产品质量得到有效提高，保证出厂产品质量符合有关食品标准要求，未经检验及检验不合格的产品绝不出厂。

  第五，每年对生产一线的员工至少进行一次健康体检，确保持健康证上岗，保证产品安全。

  东方今报记者：乐天澳的利之所以有今天的成就，成功的关键是什么？

  郭载亿：澳的利成功的因素有很多，但说到底，应归功于坚持不懈的创新。多年来，我们不仅在工艺技术上主导创新，在产品包装上力求新颖、别致、时尚，还在企业质量管理上实施创新，在用人观念上创新，把创新思想融入人才引进中。同时，我们还积极与科研单位、专业院校联姻，及时掌握先进的科技信息和吸收引进科技新成果，使之尽快转化为生产力。

三剑客：我们的产品从“草”抓起

三剑客总经理张向阳讲述“食品安全经”

□东方今报记者 王俊生 张学军 通讯员 祁健/文图

  卢书记强调，在中原经济区建设的实践中，无论是发展食品产业还是做好各项工作，质量问题都尤其重要，质量是大计，质量是民生，质量是关键，质量是形象，我们要把质量放到更加突出的位置，始终把质量问题作为发展大事、民生大事、立省大事抓紧抓好。

  对此，河南三剑客奶业有限责任公司总经理张向阳在接受东方今报记者采访时表示，卢书记的要求准确无比，且实实在在地为食品生产企业指明了发展的方向。“作为一家乳制品企业，我们力争从奶牛吃的草抓起，确保每一份出厂的产品都百分之百安全”。

  东方今报记者：作为豫中南产量最大的乳制品生产加工企业，河南三剑客奶业有限责任公司是如何从源头保障乳制品安全的？

  张向阳：做奶从养牛开始，养牛从种草开始，这是乳制品企业的根本，也是这些年来我们一直坚持的。

  如今，我们占地500亩、5000头的奶牛养殖基地，是漯河市唯一的奶牛养殖示范基地，而那些奶牛也是从澳大利亚和加拿大引进的荷斯坦奶牛，采取集中统一科学化喂养。为鼓励农民多养牛、养好牛，公司每年都会举行“超级奶牛”大赛，通过评比、竞争，从源头上保证牛奶一开始就是纯净的。当然，从瑞典引进的利拉伐全自动挤奶机，其全封闭的系统保证了鲜奶的品质，这也是生产出纯正原汁牛奶的必备前提。

  东方今报记者：在乳制品生产过程中，如何保证奶品的质量和安全？有何衡量的标准？

  张向阳：在做好一切细节准备的基础上，精良的设备就是食品安全最有力的品质保证。公司现有3个生产车间、8条生产线，主要生产设备有调配罐、发酵罐、制冷罐、净乳机、高压均质机、巴氏杀菌机、超高温瞬时灭菌机、全自动灌装机、喷码机等200多台。

  公司的检测技术中心目前是省级技术中心，拥有乳品全项目检测设备，如乳成分分析仪、高效液相色谱仪、微生物活性仪、万级无菌操作间、黏度计、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、气相色谱仪实验均质机、超净工作台、阿贝折光仪等80多种。2008年，公司又投入巨资购进了微生物活性检测仪，使微生物的检测时间由国标法的48±2小时缩短为仪器法的30分钟。目前，此项技术正在申请专利。

  2011年，全国乳业大洗牌，公司又投入100多万元购进了先进的全套检验设备用于质量提升，使公司产品品质和企业声誉有了充裕的技术保障基矗产品本身没问题了，我们在运输环节也配备了足够的技术力量。如今，公司拥有先进的物流运输车辆80台，而10多台制冷车辆也确保了产品运输过程中的安全。

盼盼：做食品坚持“三不放过”

盼盼集团建立较完善的实验室检测设备

□东方今报记者 王俊生 张学军 通讯员 祁健/文图

  “卢书记强调的以食品安全和质量为重，说出了我们食品生产企业的心声。”

  昨日，谈及省委书记卢展工几天前对食品安全生产提出的要求，盼盼食品集团漯河晋江福源食品工业有限公司总经理颜振坚在接受东方今报记者采访时称，下一步公司将坚定不移、不折不扣地执行卢书记的讲话精神，为打造漯河食品城贡献自己的一份力量。

  东方今报记者：您认为，一个食品生产加工型企业，其发展的最关键因素是什么？

  颜振坚：一个食品企业要不断发展壮大，首先必须保证所生产的产品是安全的、是符合法律法规要求的。

  基于此，公司早在2004年本地区同类食品企业中，率先通过国家颁布的食品生产许可制度，并取得食品生产许可证，配备完善化验室及专职检验人员，为食品安全打下了坚实的基矗“要么不做，要么就做最好、最安全的产品。这是盼盼对所有消费者的郑重承诺。”

  东方今报记者：实际生产过程中，你们是如何对食品安全进行管控的？

  颜振坚：生产出安全、放心的食品是每个盼盼人永恒的追求。为了实现整个生产链都在可控食品安全标准范围内，多年来，我们采取了一系列行之有效的措施。

  首先是意识上的认同。公司从上到下，始终将“食品安全高于一切”这个指导思想放在首位，并按照这个原则开展各项日常管理工作，对不符合质量安全食品各种原辅材料实现一票否决制，组织各个管理者认真学习《食品安全法》《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》《食品添加剂使用标准》GB2760等国家法律法规并切实落实。

  其次是建立完善的实验室检测设备，配备专职检验人员。目前，公司有专职检验人员12人，均经过专职培训、持有专职检验工作证。

  是完善各种检验流程。严把原辅材料进厂关，对购进的原材料、辅料和添加剂等保证批批检验，不合格的产品坚决退货。严把过程控制关，针对产品工艺特性，进行危害分析和关键控制，制定关键工序的监控项目、监控方法、监控频率，配备监控人员，确定各预防措施的关键限值及出现偏差要采取的纠正方法，然后根据各工序自检、互检和专职检验相结合的原则进行检验，确保不合格品不会流入下道工序；根据生产加工过程的实际，明确质量控制关键点和责任人，并根据质量控制关键点的要求，建立和完善质量控制关键点的工作记录，同时安排专职人员进行全过程监督。严把出厂检验关，确保流入市场的每一件产品都是经过公司专职人员检验合格后的，不让不合格品流出厂门。同时，销售部要完善销售台账，明确出厂食品的流向，保证原料、产品的可追溯性。对于出现产品质量问题的，按照“三不放过”的原则（原因未查清不放过，责任不明确不放过，措施未落实不放过）将质量问题追查到底。

双汇：“六步走”重塑企业形象

双汇集团落实瘦肉精逐头检测制度

□东方今报记者 王俊生 张学军 通讯员 祁健/文图

  如何落实卢书记讲话精神，切实提高食品质量安全保障，东方今报记者昨天采访了双汇集团董事长万拢

  东方今报记者：卢书记在漯河调研时强调在中原经济区建设的实践中，无论是发展食品产业还是做好各项工作，质量问题都尤其重要，质量是大计，质量是民生，质量是关键，质量是形象。您怎么理解这几句话？

  万隆：听到书记这样讲，我更感到自己肩上责任重大。食品企业在食品质量安全方面丝毫马虎不得，出不得任何错误。双汇作为中国最大的肉类加工企业，作为一个行业的带头大哥，不仅承受着食品行业消费者“零容忍”的风险，而且在一定程度上肩负着行业形象的使命。双汇必须用自己的实际行动来切实保障消费者的利益，推动整个食品行业的健康发展。

  东方今报记者：为落实卢书记讲话精神，筑牢食品质量安全防火墙，双汇集团将采取哪些具体措施？

  万隆：第一是对生猪进行头头检验。以前双汇采取生猪按比例抽检，如今的措施是生猪逐头检验，确保100%安全。虽然每年因此将增加检测费用3亿元左右，但是双汇集团一定会把此举坚持下去。

  第二是设立安全日。每年的3月15日是消费者权益日，也将是“双汇食品安全日”。此后每年的“3·15”当天，双汇集团食品安全管理工作都要做一次总评。在采购、生产、销售、技术和品管等环节，评选出在食品安全方面做得好的供应商、销售个人进行表彰奖励，同时设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任人。

  第三是签订责任书。双汇集团将在原辅料采购、生猪采购方面加强监管，与供应商签订生猪交售承诺书、质量安全承诺书，绝不让一头“问题猪”和一批“问题原料”流入双汇。

  第四是加强源头控制。发展养殖业，从源头上进行安全控制。目前，双汇集团已建有年出栏20万头和13万头的养殖基地。其中，种猪养殖基地可满足年出栏1000万头商品猪供应。下一步，双汇将围绕工厂建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。

  第五是引进第三方检测机构。目前双汇集团已经与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，以期走出一条全新的食品安全监督管理模式，确保消费者的安全与健康。

  第六是实行开放式办厂，欢迎社会各界监督。双汇集团今后实行开放式办厂，欢迎广大消费者、媒体和政府部门走进工厂参观考察、检验和指导。此前双汇集团开展了“2011·消费者走进双汇”大型体验营销活动，首批300余名消费者走进企业的车间，双汇希望通过公开透明、零距离感受的方式为消费者“释惑解疑”。接下来，双汇集团将分期分批开展此项活动，每年会邀请数万名消费者参观生产车间，以重拾信心、重塑市场形象。