真假玉米馒头对比。真玉米馒头（左边）上可见玉米粉颗粒。

家得利超市中原店内有杂粮馒头出售

    央视此次曝光了问题玉米馒头的制作过程，4月13日，一位不愿具名的经营面点生意数十年的店主也向记者展示了“正版”和“盗版”玉米馒头，并表示“正版”并不好卖。

记者注意到，从表面看，“正版”玉米馒头表面可见玉米粉颗粒，颜色略有不均匀，而“盗版”则较光滑，颜色均匀发嫩黄色。用手按压，“正版”玉米馒头较硬，而“盗版”很松软。用手掰开，真的玉米馒头内仍可见玉米粉颗粒，假玉米馒头依然是均匀的黄色。

店主称，制作真正的玉米馒头的面粉，一般是按照5斤白面掺1.5斤玉米面混合而成的；而假玉米馒头多数是白面加色素而成。

店主说，一般情况下，制假玉米馒头用的色素，10元钱一瓶的够做1年左右，而玉米面的价格则和白面的价格相差无几。这就造成制作成本上，“卖6毛钱一个，（真假玉米馒头）相差1到2毛钱”。

成本是一个方面，该店主坦言，“正版”玉米馒头其实并不好卖，“没人要”。店主告诉记者，由于玉米粉不如白面细腻，因此口感不如白面馒头。另外，同等重量的白面，掺杂了玉米面后，制作出来的馒头更小，卖相上也不如白面馒头。

店主说，正是因此，一些明明是奔着玉米馒头来的市民，却因真玉米馒头口感和卖相不佳，并不愿购买，反而选择大而松软、号称玉米馒头，实则白面加色素的“盗版”。

近日，新民网记者走访多家超市和卖馒头的小店。据了解，江湾镇附近的多家卖馒头小店并未受到影响，销售量与往日持平，不过也有不少市民购买时也会多问一句：“你家的馒头没有问题吧？”超市则早已不见被曝光馒头，其他生产厂家和自制的杂粮馒头仍有销售。