2008年第三季度，温州市工商局根据《二○○八年全市流通领域商品质量监测计划》的安排，在鹿城、瓯海、龙湾、苍南、开发区等地，组织开展了流通领域肉制品商品质量专项监测。
    监测中发现的主要问题

    （一）微生物（致病菌、菌落总数、大肠菌群）指标超标

    1、违背标准要求，肉制品中检出致病菌

    此次监测中有1批次致病菌不合格。如：温州易初爱莲超市有限公司(易初莲花)销售的标称为温州易初爱莲超市有限公司生产的烤琵琶腿（金黄色葡萄球菌）。

    2、菌落总数、大肠菌群超标，影响身体健康

    菌落总数、大肠菌群超标，可能是由于产品的熟制温度、时间控制不当，或生产车间环境卫生条件差，生产设备未彻底清洗消毒，或人员操作不卫生，或包装袋污染造成的。此次监测中有3批次商品大肠菌群和5批次商品菌落总数不合格。如：温州初旭食品有限公司吕浦经营部（初旭食品）销售标称为温州市初旭食品有限公司生产的的鸭舌（大肠菌群标准：≤150MPN/100g，实测：2400MPN/100g 超标16倍多）、温州市龙湾海城全龙超市（全龙超市）销售的标称为温州香仔食品有限公司生产的香仔牌童子鸡（菌落总数标准：≤1000cfu/g，实测：490000cfu/g超标490倍多）、温州市瓯海景山戌浦副食品店（景山戌浦副食品）销售的标称为沈阳市于洪区天宇肉食品加工厂生产的嘉益牌嘉益早餐肠（菌落总数标准：≤10000cfu/g，实测：840000cfu/g超标84倍多）。

    （二）山梨酸超标

    山梨酸是一种防腐剂，防腐剂过量，不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，同时对人的胃肠有刺激作用，过量食用还可引发癌症。此次监测中有1批次山梨酸不合格。如：温州市瓯海景山岳华副食品店（景山岳华副食品）销售的标称为山东青州市康美斯食品厂生产的鸿运牌康美斯五香驴肉（山梨酸标准：≤0.075g/kg，实测：0.35g/kg）

    （三）柠檬黄、日落黄超标

    柠檬黄、日落黄是一种着色剂，是从石油或煤焦油中提炼出来的给食品颜色增鲜的一种人工合成色素，由于提炼过程中会混入苯胺、砷等化学物质，过量食用会消耗体内的解毒物质，加重肝脏及胃肠道的负担，干扰体内正常的代谢反应，从而使脂肪、蛋白质、维生素等代谢过程受到影响。此次监测中有2批次柠檬黄和1批次的日落黄不合格。如：温州好又多百货有限公司（好又多）销售的标称为瑞安市南亨食品有限公司生产的沙爹牛肉干（柠檬黄标准：不得检出，实测：0.022g/kg）。

温州市工商行政管理局2008年流通领域肉制品商品质量专项监测不合格名单