日前，省卫生监督所对昆明市部分商场、超市餐饮单位销售的酱卤肉进行了卫生监督抽检。抽检结果令人大吃一惊，市场上美味的散装酱卤产品竟有一多半的卫生都不合格。

　　省卫生监督
所共抽检了54件样品，其中商场（超市）包装样品19件、餐饮单位散装样品35件，所采样品送云南省疾病预防控制中心检验，检验项目为：亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、色素（柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、赤藓红）、菌落总数、大肠菌群、致病菌。经检验，合格35件、不合格19件，合格率为64.81%。其中：定型包装样品19件，合格19件，合格率100%；而市场上销售的散装样品35件中，合格16件，不合格19件，合格率仅为45.71%。

　　而被抽检的6家昆明餐饮公司散装销售的酱卤肉17个种类批次的产品中，分别存在着山梨酸、大肠菌群超标等问题。省卫生监督所将对这6家餐饮单位进行行政处罚，并要求其在加工过程上进一步改进。据了解，对销售卫生不合格食品的处罚最高额度将达经营所得的5倍。

　　省卫生监督所有关负责人柴建波介绍，卫生部门一般是要求散装产品在出炉后两个小时之内售完，但是许多餐饮单位做不到这点，有的还出售冷制品，卫生安全得不到保证。而在抽检散装食品时，又存在这样的尴尬，散装食品生产量不大，等到卫生监督部门抽检结果出来，食品也一售而空，无从禁止销售该批次食品。

　　卫生监督所提醒：从市场上买回来的酱卤肉，如果凉了，回来一定要加热后再食用。如果在餐馆点卤拼，也一定要保证在热的时候食用。